職場媽咪。幸福生活提案

最近發現做饅頭真的很簡單，而且上網爬文自學就可以成功地完成簡易的原味鮮奶饅頭。

成功了幾次之後想要帶著小朋友一起來體驗烘焙的樂趣。

今天土土和Julia一起揉麵團，切割麵糰，看著他在空氣中發酵變大，還觀察到原本饅頭與饅頭的空間變小了，進入蒸籠裡看到蒸氣慢慢地往上飄起來，感覺像是上了一堂科學實驗課呢！

以下是需要的材料：

中筋麵粉250克、酵母粉3克、鮮奶125毫升、糖約5克 (配方做出來的小饅頭大概會有八顆左右)

今天為了想要一次做比較多顆，還買了兩籠竹蒸籠來嘗試，應該以後可以製作更多吧！(懶人就是要做事有效率)

如果要增加量的話就直接把配方以倍數來計算就可以了。今天我們做了兩倍的量，我把它切的比較小顆，算一算一共有19顆小饅頭，除了蒸籠之外，我們還要準備蒸籠布和饅頭紙。

老公說有蒸籠布就不需要饅頭紙，聽起來還滿有道理的，但是我還是都鋪進去了，蒸籠布在底部，再鋪上饅頭紙。

準備好以後把所有的材料放到麵包機裡，讓他自動的攪拌麵團。

這是從麵包機裡取出來攪拌好的麵糰

我們將麵糰先用擀麵棍桿平

再將麵團捲起來使表面平整

然後用刀子切割成小塊，發酵之後(約等15分鐘)

注意: 麵團若靜置時間過長發酵過久會有酒味出現，變成酒釀饅頭就不好了。

一個一個放到饅頭紙還有蒸籠裡

然後以小火蒸大概30分鐘左右，蒸的過程之中，都不要打開蓋子，才不會使溫度下降造成麵團凹陷。還有要注意的是盡量不要讓過多的水蒸氣滴到饅頭上面，才不會讓饅頭的表面變得凹凸不平。

第一層蒸籠放到鍋子上，要先沾點水在竹製蒸籠，避免起火燃燒。

第二層蒸籠疊上去

最後蓋上竹製蓋子

30分鐘後，開箱，超驚喜！

將饅頭撥開裡面的紋路很有空氣感。

這是今天第一次用竹蒸籠蒸出來的饅頭，吃起來口感特別的鬆軟，相信小朋友自己動手做早餐隔天吃起來一定也會特別的開心。早上起床將饅頭加熱10分鐘再煎顆荷包蛋，配熱牛奶，早餐就沒問題囉!